韓國料理、韓國グルメの旅、韓定食、宮廷料理

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韓定食（ハンジョンシク・한정식）

約20皿以上の色鮮やかな料理が供される、韓国伝統料理のフルコース。店によって、また季節によっても料理は多種多様であります。
肉料理に魚料理、スープにご飯もの、刺身、和え物など、韓定食はあらゆる韓国の味が一度に楽しめます。

日本で言う懐石料理で、一度は味わってみたい韓国伝統料理です。

韓定食料理一覧

■伝統韓定食（宮廷料理）

朝鮮時代に宮廷で食された伝統料理。
韓国の陰陽五行思想に基づいた五味五色の調和が基本で、焼き物や海に幸、山の幸などでバランスもよく構成されます。
約20種ほどの色鮮やかな料理がテーブルに並び、その中でシンソンロ(神仙炉)、クジュルパン(九節板)、カルビチム(カルビの蒸し煮)、クイ(焼き物)などが代表的。

[おすすめの店]

＞瑤石宮（慶州校洞）

※刺身に人気の魚介類･････


神仙炉 (シンソンロ)	九節板 (クジョルパン)	カルビチム (カルビの蒸し煮)	チョギクイ (イシモチ焼き)	ユッケ (牛刺し)
牛肉や野菜などが入ったジョンを牛スープに煮て食べる。	肉や野菜などの8品とそれを包む皮ががあるオードブル。	厚く切ったカルビを甘辛の醤油味で蒸し煮にしたもの。	イシモチを焼いたもので、格式高い料理に出る。	牛ロースを細かくしてたたき、薬味やゴマ油であえたもの。