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東莱ハルメパジョン（トンネハルメパジョン・동래할매파전）
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| *エリア：釜山市
東莱 *ジャンル：グルメ/レストラン/郷土料理
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創業以来80年、4代目が受け継ぐ老舗
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東莱と聞いて何を連想しますか？と、釜山の人に尋ねて見ると「パジョン」と返ってくるのが多い。地下鉄1号線、東莱駅から歩くこと10分、東莱区役所の正門から通りを少し左に曲がったところが「東莱ハルメパジョン」であります。
ハルメはおばあちゃんのことで、店名を訳すと「東莱おばあちゃん製ネギチヂミ」となります。
創業以来80年、4代目が受け継ぐ老舗で、釜山市伝統郷土飲食店として指定されています。店内でチマチョゴリを着た姿でパジョンを焼いている人がオーナーの金貞姫さんで、東莱パジョンの伝統文化保存名人であります。
この店のパジョンは一料理を超えて伝統文化として認められているのであります。
パジョンはまず鉄板の上に実家栽培の細ネギを並べ、アサリやタコ、カキ、エビ、牛肉、セリなどの季節の野菜をのせます。次にイリコのだしでのばした米の粉をからめて焼き、最後にふたをして卵とじ風にして出来上がり。
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全体がネギと貝類のエキスを豊富に含み、驚くほど柔らかい。口に含めば、それらの旨みがじんわり溶けだしてきます。温泉、ホテル、食事、在来市場。心身ともにリラックスするには欠かせない要素が、東莱には集中しています。しかし、どれが歴史と伝統に裏打ちされた信用を誇ります。
初めての街を旅する時の期待感を、十分に満足させる魅力がこの街には溢れています。
また店内では、毎週金曜日夜の19:30～20:30まで、韓国伝統国楽の演奏が開かれます。
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 店の外観 |
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■メニュー |
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トンネパジョン |
東莱風お好み焼き |
동래파전 |
小： 20,000（2人分）
大：30,000（3人分）
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ボソッパジョン |
きのこのお好み焼き |
버섯파전 |
小：18,000（2人分）
大：25,000（3人分）
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カオリムッチム |
エイの和え物 |
가오리무침 |
20,000（2～3人分）
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トンネコドンチム |
東莱コドン蒸し |
동래고동찜 |
25,000（2～3人分）
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ヤッチョジョンビョンムッチム |
薬草煎餅和え |
약초전병무침 |
20,000（2～3人分）
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サンセッドトッグイ |
三色ツルニンジン焼き |
삼색더덕구이 |
20,000（2～3人分）
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ヨンヤンムッムチム
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栄養寒天和え |
영양묵무침
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15,000（2～3人分）
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ヤッソンボリパッ
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薬膳麦ご飯 |
약선보리밥
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7,000
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ドルソッビビンパッ
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石焼きビビンバ |
돌솥비빔밥
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7,000
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チュオタン
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ドジョウ汁 |
추어탕
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7,000
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ドンドンジュ
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ドンドン酒 |
동동주
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6,000
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オミジャドンドンジュ
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五味子ドンドン酒 |
오미자동동주
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10,000
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ホバッドンドンジュ
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かぼちゃのドンドン酒 |
호박동동주
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8,000
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ソジュ
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焼酎 |
소주
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3,000
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メッジュ
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ビール（麦酒） |
맥주
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3,000
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東莱パジョン（大） |
サンセッドトッグイ |
ドルソッビビンパッ
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チュオタン
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ヤッソンボリパッ
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お餅 |
かぼちゃの甘酒 |
ドンドンジュ |
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DATA･････
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ACCESS･････
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＜地下鉄＞
地下鉄1号線のトンネ（東莱・Dongnae）駅で降り、２番出口て右に30ｍほど行くと大きな通りに出て、左に折れる。それを道なりに進むと英語で書かれたメガマートというホームセンターみたいなのが見えるので、そのまま直進する。50ｍぐらいで大きな５差路に出るので、左から２番目に見える石碑の後ろの弁当屋と自転車屋さんの間を進む。約150ｍで左側にパジョンの店が見えてきます。東莱区庁の隣りです。 |
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関連情報･････
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■釜山グルメ「東莱ハルメパジョン」＆梵魚寺ツアー
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 午前・午後ツアー、日本語ガイド付、送迎付、昼食付、現地払い
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釜山の名物「東莱パジョン」と名刹・梵魚寺など、東莱エリア名所を半日で巡ります。
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 70,000 
毎日（秋夕･旧正月、2・4週月曜を除く）
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